端午前限定双渔堂满汉干贝粽包山包海澎湃好滋味!

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  • 时间:2020-07-28
端午前限定双渔堂满汉干贝粽包山包海澎湃好滋味!

  双渔堂老闆娘亲手包製「满汉干贝粽」,大块爌肉和鲜美干贝,吃了很过瘾!(摄影/颜永钦)

端午节吃粽子,也能尝到澎湃好滋味!很多人一年之中只在端午节吃一次粽子,因此更捨得买料好实在的粽子享用。位于学士路、中国医药大学附近的「双渔堂」是一家在地经营近25年的人气小馆,每年限定、限量版的「满汉干贝粽」,成为附近住家必买好粽,甚至吸引外地人订购宅配。

双渔堂店家以平价台式家常菜,紧紧抓住附近上班族的胃,不论是中国医药学院学生或附近上班族,几乎都是座上客,在众多菜色中,其中一道爌肉更是深受消费者喜爱,老闆娘吴玉珮灵机一动,将这块广受喜爱的爌肉运用在美味关键的粽子馅料上,因此早在十年前便开始包粽子,并不断研发、改良,数年后,由于严选海陆高级食材,因而取名「满汉干贝粽」,也成了双渔堂超人气美食。

双渔堂的满汉干贝粽是选用浊水溪以南、2年以上、水分较少的长糯米,经过蒸熟、拌料调味后,再包入馅料。包了爌肉、干贝、香菇、蛋黄、花生、冬虾等满满馅料的粽子,还得进蒸笼再蒸一次,使所有食材味道完美融合。

吴玉珮表示,内馅中的爌肉是选用猪后腿肉,以高温逼出油脂后,再加入冰糖、蚝油、蒜头等滷製而成,单纯酱滷的口感,毫不死鹹,并呈现浓浓古早味!满汉干贝粽馅料超丰富,可说包山包海,爌肉肥瘦适中,干贝有提鲜效果,香菇、花生、蛋黄等滋味完美结合,品嚐时,散发多层次香气及丰富的口感;加上米粒晶莹剔透、口感软Q适中,无论任何年龄层的饕客,都无法抗拒这个好味道。

满汉干贝粽每颗75元,大大一个,几乎是一般粽子的二倍,吃起来超有饱足感;不但是台中人买粽的最佳选择之一,还有许多来自台中海线、彰化地区的主顾客。身为金门人的吴玉珮,不到30岁时就已考取乙级证照,看似平常的菜色,她总能发挥巧思,变化出新鲜口感。除了应节粽子,店内还有多道融入金门家乡味的料理,很值得一嚐喔。《双渔堂》04-2237-3087,台中市北区学士路194号,粽子可冷冻宅配,运费150元起,宜预订。(摄影/颜永钦)

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